Soiuri Rare – Tămâioasă Roză

Tămâioasă Roză sinonim cu Muscat Rouge de Frontignan. Face parte din aceeași famile cu Tămâioasa Românească.
Domeniul Coroanei Segarcea dispune de 13,3 ha cu acest soi, dintre care 1,3 ha reprezintă plantaţia mamă, veche de peste 100 de ani. Din această suprafaţă s-au prelevat ochi pentru altoire și s-a înființat o plantație nouă, de 12 ha.

Note de degustare:

Un soi salvat de la extincţie, o dată cu relansarea, după 2002, a podgoriei din Segarcea, a reuşit să îşi găsească recunoaşterea internaţională în doar câţiva ani de existenţă pe piaţă, cucerind Medalia de Aur la Challenge International du Vin, în Bordeaux, în 2012. Realizarea este cu atât mai mare cu cât juriul, cu o înclinaţie evidentă spre vinurile seci, a considerat acest vin demidulce demn de cea mai înaltă distincţie. Aromele distinctive – de piersică bine coaptă, caise albe şi fructe roşii de pădure – construiesc un buchet delicat, dar puternic. În gust se regăsesc aceleași arome, însă finalul lasă în urmă o notă lungă de petale și dulceață de trandafiri.

Metoda de vinificaţie:

Strugurii s-au cules manual la un nivel de maturitate de 256 g zahăr/litru şi s-au desciorchinat. Bogăţia de arome se găseşte în pieliţa boabelor şi de aceea, pentru a se extrage, s-a făcut o macerare peliculară, timp de 24 de ore, la o temperatură de 8ºC - 10 ºC. În urma macerării s-a extras şi culoare. A urmat o presare uşoară, iar mustul obţinut a fermentat timp de 21 zile, în cisterne de inox cu temperatură controlată, între 15ºC - 18 ºC. Pentru a rămâne cu rest de zahar nefermentat, s-a oprit fermentarea prin răcirea rapidă la 5-7 °C.

Temperatura recomandată de servire:

8ºC - 10ºC. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenții care se fac asupra vinului.